Диета Дюкана

Диета Дюкана получила свое название в честь французского диетолога Пьера Дюкана, который и разработал данную диету. Основной ее принцип – это употребление пищи с низким содержанием углеводов. Обычно диета Дюкана соблюдается в течение нескольких месяцев, но многие относятся к как к диете, а как к образу жизни. Диета доктора Дюкана достаточно легка и разнообразна. С ее помощью можно не только достаточно быстро похудеть, но и очистить организм.

Слоган диеты Дюкана: «Ешь столько, сколько хочешь!».

Чем хороша диета Дюкана:

• Неограниченное употребление белковых продуктов (постное мясо и ветчину, яйца, любую рыбу и морепродукты, нежирные молочные продукты);
• Результат заметен в первые дни диеты;
• Быстро сбрасывается вес;
• Сброс веса происходит за счет жира, сохраняя мышечную массу;
• Улучшается состояние кожи, ногтей и волос;
• Диета Дюкана позволяет не только похудеть, но и удержать полученный результат.

Этапы Диеты Дюкана:

1. Первая фаза —  Атака
2. Вторая фаза — Чередование
3. Третья фаза Закрепление
4. Заключительная фаза Стабилизация

Описание Диеты Дюкана

На первом этапе можно есть только продукты богатые белком. С каждой следующей фазой рацион будет расширяться. Во время второй фазы можно есть овощи. На третьей — добавляется один фрукт и кусочек твердого сыра в день, кроме того, на данном этапе можно периодически устраивать «праздник желудка» и есть крахмалосодержащие продукты. Во время четвертой фазы происходит возвращение к нормальному режиму питания.

Во время диеты надо полностью исключить любое масло, жир и майонез!

Одним из важных правил — полностью исключить любое масло, жир и майонез. Готовить следует без использования масла на сковороде с антипригарным покрытием, варите продукты, запекайте их в духовке, используйте микроволновку, пароварку и гриль. Заправляйте салаты не майонезом или растительным маслом, а лимонным соком.

Во время диеты, а также после ее окончания важно каждый день употреблять овсяные отруби. Они заменяют полноценный прием пищи, способствуют снижению уровня холестерина. Из отрубей можно выпекать домашний хлеб, готовить десерты, варить кашу, принимать их с обезжиренным кефиром.

Во время всех четырех фа диеты Дюкана надо выпивать по 2 или более литра воды в день и проводить 30-минутные прогулки.

Категорически запрещается употреблять в пищу: алкоголь, жареный картофель, сахар и фрукты с большим содержанием сахара (найти их сможешь в таблице калорийности, отсортировав продукты по сахару, нажав на соответствующую колонку).

Ниже приведена таблица, по которой следует выбрать длительность фаз

Фаза 1 — Атака

Эта фаза позволяет быстро заметить первые результаты диеты.

Во время фазы «Атака» следует употреблять 1.5 столовой ложки овсяных отрубей в день.

Ваш рацион во время данной фазы — белковые продукты с низким содержанием жиров и углеводов. Такие продукты можно употреблять в любое время, в любых количествах, как во время атаки, так и на любом другом этапе диеты:

• Белое мясо птицы: курица, индейка, перепел, цесарка (без шкурки)
• Рыба любая
• Творог обезжиренный, 0%
• Творог жидкий, обезжиренный, 0%
• Молоко обезжиренное, 0%
• Кефир обезжиренный, 0,5%
• Мясо кролика
• Телятина нежирная
• Ветчина постная, до 4%
• Печень говяжья и куриная, почки
• Язык телячий и говяжий (передняя часть)
• Морепродукты: креветки, кальмары, мидии и т.п.
• Икра без масла
• Соевый сыр «Тофу»
• Раки

Следующие продукты с повышенным содержанием белка можно употреблять в ограниченных количествах:

• Яйца куриные, не более 2 желтков в день, белок без ограничений
• Крабовые палочки, не более 8 шт. в день

Также на любом этапе диеты можно употреблять продукты, которые, не являясь белковыми, содержат минимум жиров и углеводов, либо не содержат их вовсе:

• Чай черный, зеленый, травяной
• Кофе растворимый и заварной
• Лимон как приправа
• Пшеничные отруби, не более 1 ст. л. в сутки
• Какао с низким содержанием жира, до 14%, 1 ч.л. в сутки
• Кукурузный крахмал, не более 1 ст.л. в сутки
• Молоко сухое, обезжиренное, 1,5%, не более 3 ст.л. в сутки
• Бульонные кубики обезжиренные
• Лук (не более 1,5 луковицы в день)
• Уксус
• Петрушка
• Тмин
• Кока-кола лайт и пепси-кола лайт
• Горчица, в умеренных количествах
• Соль, в умеренных количествах
• Желатин
• Ваниль
• Корица
• Заменители сахара (кроме фруктозы, глюкозы и сорбита)
• Разрыхлитель для теста
• Ароматизаторы пищевые
• Жевательная резинка без сахара

и другие продукты с минимальным содержанием жиров и углеводов, подобрать такие сможешь в нашей таблице калорийности.

Из указанного набора продуктов можно приготовить огромное множество вкусных блюд, которые сделают вашу диету абсолютно комфортной. Выбирай себе рецепт по вкусу у нас на портале.

Фаза 2 — Чередование

Во время второй фазы диеты Дюкана нужно чередовать дни чистых белков (ЧБ) и белково-овощные дни (БО), отсюда и название фазы. Этот этап должен продолжатся до тех пор, пока вы не достигнете вашего оптимального веса (от двух до шести месяцев в среднем).

Схему чередования выбирай для себя сам. Например, один день чистых белков, на следующий день белки с овощами (1/1). По этому же принципу вы можете выбрать для себя схему 2/2, 3/3, 5/5. Но доктор Дюкан советует придерживаться оптимальной для организма схеме – 1/1.

Во время фазы чередование ты можешь кушать все перечисленные выше продукты, а также любые овощи, кроме крахмалосодержащих продуктов.

Запрещены: авокадо, бобы, фасоль (не стручковая), горох, чечевица, кукуруза, горошек, картофель, оливки/маслины, все виды круп и макаронных изделий.

Овощи, рекомендуемые к употреблению: помидоры, огурцы, редис, перец, фенхель, спаржа, фасоль стручковая, лук, лук-порей, тыква, соя, капуста (все виды), грибы, сельдерей, шпинат, салат, эндивий, баклажаны, кабачки. Также стоить помнить об ограниченном употреблении овощей с высоким содержанием сахара. Подобрать овощи можно в таблице калорийности.

Для разнообразия во второй фазе диеты можно позволить себе:

• 1 ст. ложка кетчупа,
• 0% йогурт с фруктами (1 шт.)
• соевый натуральный йогурт (1 шт.)

Основные правила второй фазы

1. Поедание овсяных отрубей увеличивается до 2 ст. ложек в день.
2. Старайся не превышать норму в 1 кг молочных продуктов в день, чтобы избежать застоя.
3. При запорах можно есть 1 ст. л. пшеничных отрубей.
4. Продолжай пить минимум 2 литра воды в день.
5. Ежедневная прогулка теперь достигает 30 минут.

Ты должен знать, что поедание овощей замедлит потерю веса. На самом деле, чистые белки выводят воду из организма, что повышает результаты.

Возвращение воды может затянуться на несколько дней, что может показаться периодом застоя. Не волнуйся, потеря веса не прекратится, это может быть просто замаскированный возврат воды. Если это произойдет, не отчаивайся, подождите несколько дней и в дни чистого белка вся лишняя вода уйдет. Не забывай, что литр воды весит килограмм.

Фаза 3 — Закрепление

Третья фаза предназначена для закрепления достигнутого результата. Длительность это фазы определяется по формуле: 10 дней на каждый сброшенный килограмм веса. Например, если уже сброшено 12 кг веса, продолжительность этой фазы составит 120 дней.

Потребление овсяных отрубей увеличивай до 2.5 ст. ложек в день.

На этом этапе вы можете добавить в свой рацион:

• Один фрукт в день;
• Один кусочек сыра в день весом 40 г, (но избегай сыра с плесенью, мягкого сыра и сыра из козьего молока), старайся не употреблять сыры, жирность которых выше 40%;
• Несколько раз в неделю можно кушать неограниченное количество ягненка, жареной свинины и бекон.

Под одним фруктом в день понимается яблоко или груша средних размеров, 200-граммовая чашка ягод, один ломтик дыни, или арбуза и т.п. На данном этапе ты можешь употреблять любые фрукты за исключением тех, которые содержат слишком много сахара: бананы, вишни, черешни, виноград, инжир.

На фазе «Закрепление» появляются два очень приятных нововведения — это порция крахмалосодержащих продуктов и «праздничная трапеза». Разделите количество дней третьей фазы пополам. На протяжении первой части, ты будешь иметь право на одну порцию крахмалосодержащих продуктов в неделю и одну «праздничную трапезу», во второй части — по две порции крахмалистых продуктов и «праздничной трапезы».

Примеры крахмалосодержащих продуктов:

• Картофель, 1–2 шт, запеченный в духовке вместе с кожурой, или в фольге;
• Рис, но не более 125 г;
• Макароны;
• Гречка.

«Праздничная трапеза» — это один прием пищи во время которого можно есть все, что угодно. Количество продуктов ограничивается по одной порцией первого, второго и десерта. Что касается объемов — ориентируйтесь на средние размеры порций в кафе и ресторанах.

Один день должен быть чисто белковым, лучше всего, если вы заранее решите для себя какой это будет день. Создатель диеты, Пьер Дюкан рекомендует определить белковым днем четверг.

Последняя Фаза — Стабилизация

Фактически диета позади, нужный вес достигнут и закреплен, пора переходить к нормальному режиму питания. К этому моменту изменились пищевые привычки, ты узнал много  о том, какие продукты не представляют опасности для набора веса, а также уже есть понимание, употребление каких продуктов следует контролировать.

Теперь можно кушать все что угодно, при этом стоит помнить о том, чему научила диета — не увлекаться сладкими и мучными продуктами, сохрани в своем рационе достаточное количество мяса и овощей.

Чтобы удержать полученный результат, продолжай соблюдать несколько простых правил:

• Ешь 3 ст. л. овсяных отрубей ежедневно;
• Соблюдай «белковый четверг»;
• Пей воду;
• Ходи пешком;
• Откажись от лифта.

И помни: спорт и движение — твои лучшие союзники в борьбе с лишним весом. Чем больше активности, тем меньше ограничений того, что и когда кушаешь.